Name: Kókuszos datolyatorta | Mindmegette.hu
Total time: 1 h 30 min
Yield: 8
Cuisine: magyar
Ingredients: 7 db Tojás; 16 dkg Porcukor; 1 csipet Só; 1 csomag Vaníliás cukor; 1 db Citrom; 26 dkg Liszt; 1 csomag Sütőpor; 5 dkg Kókuszreszelék; 40 dkg datolya; 1.7 dl kukoricacsíraolaj; 4 db Tojásfehérje; 12.5 dkg Kristálycukor; 1 csipet Só

Elkészítés

A tortaformát vékonyan kikenjük a kukoricacsíraolajjal, és megszórjuk a liszttel. A sütőt előmelegítjük 160 fokra.
A lisztet, a sütőport és a kókuszreszeléket összekeverjük. A tojásokat, a sót, a porcukrot, a vaníliáscukrot és a reszelt citromhéjat jó habosra verjük legalább 10 percen keresztük. Óvatosan belekeverjük a lisztkeveréket és az apróra vágott datolyát, majd a kukoricacsíraolajat.
A masszát a tortaformába töltjük, majd az alsó sínre helyezve 1 órán keresztül sütjük. Kivesszük a sütőből, 10 percig pihentetjük, majd kiborítjuk és hagyjuk teljesen kihűlni.
A hófehér bevonóhoz a tojásfehérjét a sóval felverjük, és hozzáadjuk a kristálycukrot úgy, hogy jó kemény legyen. Vékonyan, kicsit hullámosan bevonjuk vele a tortát, és 220 fokon 3-4 percig sütjük, majd hagyjuk kihűlni.