Elkészítés

A tejet meglangyosítjuk, az élesztőt egy tálkába morzsoljuk, hozzáadjuk a porcukrot, 1 ek lisztet és 2 ek langyos tejet. Összekeverjük és felfuttatjuk.

A puha vajat egy tálba kockázzuk, hozzáadjuk a tojássárgáját, 2 ek porcukrot, a 3 ek rumot és habosra keverjük.

A maradék lisztet egy tálba szitáljuk egy csipet sóval, beledolgozzuk a tojásos-vajas keveréket, a felfuttatott élesztőt és a megmaradt tejet, majd meleg helyen hagyjuk megkelni.

A tésztából egy vastagabb lapot nyújtunk, és köröket szúrunk ki belőle. A felére halmozunk 1-1 tk sárgabaracklekvárt, befedjük őket a többi tésztakoronggal, és összenyomkodjuk a széleket. Az olajat felforrósítjuk, és megsütjük benne a fánkokat, majd papírtörlőre szedjük. Tálaláskor porcukorral meghintjük és sárgabaracklekvárral kínáljuk.