Name: Madridi churros kétféle mártással | Mindmegette.hu
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: spanyol
Ingredients: 25 dkg Liszt; 15 dkg Vaj; 3 dl Víz; 8 db Tojás; 1 csipet Só; 1 ek Cukor; Olaj; 10 dkg Kristálycukor; 1.2 dl Tejszín; 10 dkg étcsokoládé; 1.3 dl Tejszín; 1 csipet Fahéj

Elkészítés

Felforraljuk a vizet a felkockázott vajjal, evőkanál cukorral, csipet sóval. Beleöntjük a lisztet, és fakanállal folyamatosan keverjük, míg be nem sűrűsödik és el nem válik az edény falától. Ekkor levesszük a tűzről, és elektromos habverővel egyesével hozzádolgozzuk az egész tojásokat. Csillagcsőrrel felszerelt habzsákba töltjük.
Egy serpenyőben bő olajat forrósítunk, és kis rudakat nyomunk bele a zsákból. Pár perc alatt pirosra sütjük. Papírtörlőre szedjük, hogy leitassuk a felesleges zsiradékot. A maradék tésztát több adagban megsütjük.
A karamellmártáshoz egy vastag talpú serpenyőben karamellizáljuk a cukrot, majd több adagban hozzáöntjük a felforrósított tejszínt (vigyázzunk, nehogy megégesse a kezünket a képződő gőz!). Jól összeforraljuk.
A csokiszószhoz felmelegítjük a tejszínt körülbelül 50-60 fokosra, ánks több kis adagban hozzákeverjük a felaprított csokit. Csipetnyi fahéjjal ízesítjük.

CHURROS, ÉCLAIRE, OLIEBOL ÉS BEIGNET - ISTENI FÁNKOK A NAGYVILÁGBÓL >>>
POFONEGYSZERŰ ÉDESSÉG 20 PERC ALATT: ITT A SPANYOL CSODASÜTI, A CHURROS! >>>
CHURROS, ÉCLAIRE, OLIEBOL ÉS BEIGNET - ISTENI FÁNKOK A NAGYVILÁGBÓL >>>