Name: Mákos bejgli (alaprecept) | Mindmegette.hu
Prep time: 40 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 10 min
Cuisine: magyar
Ingredients: 2 dkg friss élesztő; 0.5 dl Tej; 50 dkg Liszt; 6 dkg Porcukor; 1 csipet Só; 25 dkg Vaj; 1 db Tojás; 3 db Tojássárgája; 1 dl Tej; 20 dkg Cukor; 40 dkg finomra darált mák; 5 dkg Mazsola; 1 csomag Vaníliás cukor; 2 ek Baracklekvár; 2 ek Méz; 1 db Citrom; 1 db Tojás

Elkészítés

A mákos bejgli elkészítéséhez az élesztőt a tejben felfuttatjuk. A liszthez hozzáadjuk a porcukrot, a sót, majd belemorzsoljuk a vajat. A tojást a sárgákkal és az élesztővel elkeverjük és hozzáadjuk a morzsához, és rugalmas tésztává gyúrjuk. A kész tésztát fóliába csomagoljuk, és minimum 30 percre a hűtőbe tesszük.
Míg a tésztát pihentetjük, addig elkészítjük a mákos tölteléket. A tejet egy lábasba öntjük, hozzáadjuk a cukrot és felfőzzük. Amikor kész, félrehúzzuk a tűzről és hozzákeverjük a mákot, a mazsolát, a vaníliás cukrot, a lekvárt, a mézet és a reszelt citromhéját. Töltés előtt teljesen kihűtjük.
A tésztából négy egyforma gombócot csinálunk, nem túl vékonyra kinyújtjuk, megtöltjük a mákos töltelékkel és feltekerjük.
A rudakat sütőpapírral kibélelt tepsibe tesszük, húsvillával meglyuggatjuk őket, majd tojással lekenjük a tetejét. Másfél órát hagyjuk pihenni, majd újra lekenjük, és 170 fokos sütőben kb. 35 perc alatt aranybarnána sütjük.

Megjegyzés

A mákos bejgli alapreceptjét nem lehet elrontani.