Mandulás-írós croissant reggelire

1. A mandulát szárazon felhevített tapadásmentes serpenyőbe szórjuk és folyamatosan kevergetve megpirítjuk. Végül hűlni hagyjuk, és a felét durvára aprítjuk.
   
2. A lisztet nagy tálban elvegyítjük az aprított mandulával, 1 csipet sóval, a citromhéjjal és a cukorral. Az élesztőt a langyos íróba morzsoljuk, kevergetve feloldjuk, és a lisztes elegyhez öntjük. Kézi mixer dagasztószárával összedolgozzuk, majd belekeverjük a vajat is. Konyharuhával letakarva, meleg helyen kelesztjük kb. 35 percig.
   
3. A megkelt tésztát átgyúrjuk, lisztezett felületen kb. 36 x 24 cm-es lappá nyújtjuk, és 6 db négyzetre osztjuk, amelyeket átlósan félbevágunk. Az így kapott 12 háromszöget megkenjük az elkevert tojásfehérjével, majd a hosszabbik oldaluknál fogva feltekerjük. A croissantokat tepsibe helyezzük, megkenjük a maradék tojásfehérjével, megszórjuk a maradék mandulával és további 20 percig kelesztjük.
   
4. Közben a sütőt előmelegítjük 190 fokra. Végül a croissantokat az előmelegített sütő középső részében aranybarnára sütjük kb. 20 perc alatt.

GOFRI, MELEGSZENDVICS, ZABKÁSA VAGY AMERIKAI PALACSINTA: ÍME A LEGJOBB REGGELIK >>>

VILLÁMGYORS SÁRGABARACKOS CROISSANT >>>

PONT OLYAN, MINT AZ EREDETI: MANDULÁS HÓKIFLI CUKOR ÉS LISZT NÉLKÜL! >>>