Name: Mediterrán csirkés szélesmetélt | Mindmegette.hu
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: olasz
Ingredients: 25 dkg szélesmetélt; 30 dkg Csirkemellfilé; 4 ek Olívaolaj; 3 gerezd Fokhagyma; 4 levél Bazsalikom; 1 db Vöröshagyma; Só; Bors; 3 fej Gomba; 10 db zöld olajbogyó; 8 db szárított paradicsom; 8 db ecetes gyöngyhagyma; 1 dl száraz fehérbor; 2 dkg Vaj

Elkészítés

A mediterrán csirkés szélesmetélthez először elkészítjük a tésztát a főzési útmutató szerint. Lecsepgetjük, félretesszük.
2 kanál olívaolajba beleaprítunk egy gerezd fokhagymát, kevés bazsalikomot és az ujjnyi vastag csíkokra vágott csirkemell filét beletesszük. Néhány órán át pácoljuk.
Serpenyőben a maradék olívaolajon megpirítjuk a szeletelt vöröshagymát és a 2 gerezd szeletelt fokhagymát. A pácolt csirkemell csíkokat hozzáadjuk, megsózzuk, megborsozzuk, 5-6 percig pirítjuk, majd beletesszük a szeletelt gombát, az olajbogyót, a csíkokra vágott, szárított paradicsomot és a gyöngyhagymát. A ragut felöntjük a fehérborral és fedő alatt 10 perc alatt készre pároljuk. Mikor elkészült, a vaj hozzáadásával selymesítjük a ragut és megszórjuk friss bazsalikommal. A kész ragut a kifőtt tésztával tálaljuk.