Name: Mozzarellával töltött rántott cukkini párnácskák | Mindmegette.hu
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 db Cukkini; Só; 20 dkg Mozzarella; Liszt; 2 db Tojás; Zsemlemorzsa

Elkészítés

A cukkinit alaposan megmossuk (meghámozni nem kell!), és hosszanti irányban nagyon vékony szeletekre vágjuk. Enyhén megsózzuk, majd konyhai papírtörlővel felitatjuk a felesleges levet.
Keresztbe teszünk 2 cukkini csíkot, és ahol találkozik a két csík oda teszünk egy-egy mozzarella golyót. Összehajtogatjuk a cukkiniket kis párnácskává és egy-egy fogvájóval összetűzzük.
A szokásos módon bepanírozzuk: lisztbe, pici sóval ízesített felvert tojásba és végül zsemlemorzsába forgatjuk. (Ekkor még segítségünkre lehetnek a fogvájók, amiket majd csak sütés előtt távolítunk el, hogy a párnácskák szépen megőrizzék formájukat.)
Bő forró olajban pirosra sütjük. Párolt rizzsel és fokhagymás joghurttal tálaljuk.