Name: Négysajtos rakott kel | Mindmegette.hu
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 50 dkg Édesburgonya; 1 db zöldségleveskocka; 0.5 fej Kelkáposzta; 5 dkg Vaj; 5 dkg Liszt; 2 dl Tej; 1 csipet Só; 1 csipet Bors; 1 csipet őrölt szerecsendió; 5 dkg márványsajt; 5 dkg füstölt sajt; 5 dkg Mozzarella; 5 dkg reszelt parmezán

Elkészítés

Az édesburgonyát felkarikázzuk kb. 5 mm vastag szeletekre, majd a leveskockával elkevert vízben puhára főzzük és leszűrjük. A kelkáposztát felcsíkozzuk, blansírozzuk (3 percre forrásban lévő vízbe tesszük, majd átrakjuk jéghideg vízbe), majd leszűrjük.
A besamelmártáshoz egy kisebb lábasban felolvasztjuk a vajat, majd apránként, folyamatos kevergetés mellett hozzászórjuk a lisztet (először össze fog ugrani). Hozzácsorgatjuk a tejet, közben habverővel folyamatosan keverjük, amíg sima nem lesz. Ha a mártás homogén, megsózzuk, megborsozzuk, és megszórjuk szerecsendióval, majd hozzákeverjük a reszelt sajtotokat.
Sütésálló jénai edényben rétegezzük a zöldségeket és a négysajtos besamelt úgy, hogy a tetejére a sajtos mártás kerüljön záró rétegként. 180 fokra előmelegített sütőben 15-20 perc alatt készre sütjük.