Őzgerincformában sült csirkemell

1. A csirkemellet megmossuk, apró kockákra vágjuk, sózzuk, borsozzuk, és picit állni hagyjuk.
2. 3 ek tejfölt, a tojásokat, a lisztet, kevés sót, a reszelt sajtot (keveset tegyünk félre az aljához) és az aprított petrezselyemzöldet összekeverjük a csirkemellel.
3. Az őzgerincformát kikenjük vajjal, megszórjuk zsemlemorzsával, kibéleljük a szalonnával úgy, hogy két oldalt kilógjanak. Beletesszük a masszát, és két oldalt visszahajtjuk a szalonnát. A tetejét lekenjük 1 evőkanál tejföllel, és megszórjuk a maradék sajttal.
4. A formát előmelegített légkeveréses sütőben 170 fokon 40 percig sütjük, majd kiborítjuk a tepsire fejjel lefelé, és 220 fokon 10 perc alatt szép pirosra sütjük.

BACONÖS CSIRKE ŐZGERINCFORMÁBAN SÜTVE

CSIRKEMÁJAS-TOJÁSOS ŐZGERINC