Name: Padlizsánfelfújt | Mindmegette.hu
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 db Padlizsán; 1 db Sárgarépa; 1 fej Vöröshagyma; 1 db Karalábé; 1 szál Petrezselyem; 3 db Tojás; Só; Bors; Ételízesítő; 1 kevés Vaj; 1 kevés Zsemlemorzsa

Elkészítés

A padlizsánt kettévágjuk, majd a sütőben puhára sütjük. Közben a zöldségeket megpucoljuk, és a petrezselyem kivételével mindet felaprítjuk, és puhára pároljuk.
Ha megpárolódtak a zöldségek, lecsepegtetjük, és hozzáadjuk a megsült padlizsán belsejét, a tojások sárgáját, a fűszereket és a petrezselyemleveleket. Összekeverjük és botmixerrel enyhén felaprítjuk.
A tojásfehérjéket kemény habbá verjük egy csipet sóval, majd lazán a zöldséges masszához forgatjuk. A keveréket kivajazott, morzsával meghintett formákba töltjük, és 180 fokra előmelegített sütőben kb. 20-25 perc alatt készre sütjük.

Megjegyzés

Hidegen és melegen is finom, bármilyen szezonális zöldségből készíthetjük, akár köretként is fogyaszthatjuk, és diétába is beilleszthető!