Name: Padlizsános húsgombóc paradicsommal | Mindmegette.hu
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4
Cuisine: olasz
Ingredients: 2 db kisebb padlizsán; Só; 1 db zsemle; 2 fej Vöröshagyma; 2 gerezd Fokhagyma; 6 ek Olívaolaj; 80 dkg Darált hús; 1 doboz konzerv hámozott, darabolt paradicsom; frissen őrölt bors; őrölt rozmaring; 2 db Babérlevél; 5 dkg pizzamozzarella

Elkészítés

A padlizsános húsgombóc elkészítéséhez a padlizsánt megmossuk, a végeit levágjuk, majd hosszában vékonyan felszeleteljük. Besózzuk, félretesszük. A zsemlét hideg vízbe áztatjuk.
A kétféle hagymát megtisztítjuk, finomra vágjuk, majd puhára pároljuk egy lábasban 2 ek felforrósított olajon. A párolt hagyma felét a darált húshoz adjuk. A többi hagymához hozzákeverjük a paradicsomot a levével együtt. Sózzuk, borsozzuk, kevés rozmaringgal és a babérral ízesítjük. Felforraljuk, és lefedve főzzük 10 percig.
Közben a darált húst összedolgozzuk a párolt hagymával a kinyomkodott zsemlével, egy kevés sóval és borssal. Nedves kézzel gombócokat formázzunk a masszából. A padlizsánról letöröljük a nedvességet, majd megpirítjuk a szeleteket 2 ek felforrósított olajon.
A húsgombócokat is megpirítjuk 2 ek olajon. Mindre egy-egy szelet padlizsánt tekerünk, és elrendezzük a sütőtálba. Rászórjuk a reszelt sajtot, ráöntjük a paradicsommártást, majd 200 fokos sütőben kb. 40 perc alatt megsütjük.