Name: Pina colada palacsinta (kókuszos-ananászos) | Mindmegette.hu
Total time: 1 h
Yield: 2
Cuisine: magyar
Ingredients: 3 dkg Kókusz; 1 db Tojás; 4 dkg nádcukor; 1 ek Olaj; 2.5 dl Tej; 7 dkg Liszt; 13 dkg Ananász; 1.5 dl ananászlé; 3 dl Tej; 0.5 csomag Vaníliás pudingpor; 4 dkg Cukor; 3.5 dl Tej; 2 dkg Liszt; 2 dkg Kókusz; 5 dkg Cukor; 1 ek Vaj

Elkészítés

A palacsintatésztához a hozzávalókat csomómentesre keverjük, majd fél órát pihentetjük. Ezután a szokásos módon kisütjük a palacsintákat.
Az ananászos krémhez az ananászt, az ananászlevet és a cukrot feltesszük főni, közben a tejet elkeverjük a pudingporral. Amikor az ananász megpárolódott, ráöntjük a pudingporral elkevert tejet és besűrítjük egy kicsit, annyira, hogy még kenhető legyen.
A kókuszos krémhez a lisztet a kókusszal összekeverjük, hozzáöntünk egy kevés tejet, hogy folyékony legyen, a többit feltesszük forrni.
Miután forrni kezd a tej, beleöntjük a lisztes kókuszos masszát, besűrítjük, közben hozzáadjuk a vajat is.
A palacsinták felét megkenjük az ananászos krémmel, összehajtjuk, tányérokra rakjuk, majd teszünk mellé a kókuszos krémből, megcsorgatjuk csokiöntettel és tálaljuk.