Elkészítés

A teljes kiőrlésű búzalisztet összekeverjük a kókuszreszelékkel, a szódabikarbónával, valamint egy-egy csipet szerecsendióval és szegfűszeggel.
Egy másik edénybe öntünk 1,5 dl langyos vizet, a kókusztejet és a juharszirupot. A száraz hozzávalókhoz adjuk, és simára keverjük.
Egy serpenyőt felforrósítunk, vékonyan megkenjük vajjal vagy olajjal, és közepes hőfokon nagy evőkanálnyi palacsintákat sütünk a masszából. Az egyik oldalukat 2-3 perc alatt aranybarnára sütjük, majd megfordítjuk őket, és még 1 percig sütjük.
A gyümölcssalátához felkockázunk 1-1 db mangót, ananászt és banánt, majd meglocsoljuk a juharsziruppal. A még langyos palacsintákhoz kínáljuk.