Name: Kókusztejes madártej | Mindmegette.hu
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 6 db Tojás; 10 dkg Cukor; 1 csomag Vaníliás cukor; 1 l Kókusztej; 1 ek Liszt; Só; 0.5 tk Ecet; 2 ek Porcukor; őrölt fahéj (a szóráshoz)

Elkészítés

A tojásokat szétválasztjuk. A sárgájákat habosra keverjük a kristály- és a vaníliás cukorral, majd hozzáadjuk az előzőleg egy kevés kókusztejben simára kevert lisztet.
A tojásfehérjéket kemény habbá verjük 1 csipetnyi sóval, az ecettel és a porcukorral.
A megmaradt kókusztej felét egy nagy lábasba öntjük, és addig melegítjük, amíg éppen gyöngyözni kezd. Evőkanállal felhőcskéket szaggatunk bele a fehérjehabból, és oldalanként 1 percig főzzük azokat. Végül egy szűrőlapát segítségével óvatosan kiszedjük őket.
A lábasba öntjük a maradék kókusztejet, és forráspontig hevítjük. Lehúzzuk a tűzről, és apránként hozzáadjuk a tojássárgájás keverékhez. Közben folyamatosan habverővel keverjük, hogy ne kapjon össze. Ezután visszatesszük a tűzre, és forralunk rajta egyet. Végül levesszük a tűzről, hagyjuk kihűlni, majd a hűtőbe rakjuk pár órára. A habfelhőkkel díszítve, továbbá némi őrölt fahéjjal meghintve tálaljuk.

Megjegyzés

Tejmentes, laktózmentes madártej recept.