Name: Pirított gombás szűzérmék tejszínes mártással | Mindmegette.hu
Total time: 1 h
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 db Kígyóuborka; 2 db Zöldpaprika; 1 db Lilahagyma; 25 dkg Feta sajt; 10 dkg Koktélparadicsom; 1 ek Olívaolaj; 1 csipet Kakukkfű; Bazsalikom; Só; Őrölt bors; 60 dkg sertés szűz; 50 dkg Gomba; 1 fej Hagyma; 2 dl Főzőtejszín; 2 dl Étolaj; 1 ek Petrezselyem; Só; Bors

Elkészítés

Tisztítás után 0.5-1 cm-es kockára vágjuk a zöldségeket. A paradicsomot kettőbe vagy négybe vágjuk, mérettől függően. Összekeverjük a fűszerekkel és az olívaolajjal. A végén hozzáadjuk a kb. 1 centis kockákra vágott fetát. Óvatosan összekeverjük, majd lefedve a hűtőbe tesszük.
A szüzet feldaraboljuk 5-6 dekás szeletekre, megsózzuk, megborsozzuk. A gombát cikkekre vágjuk, a hagymát felaprítjuk. Megsózom, borsozom.
Egy serpenyőbe fél dl olajat öntünk, és közepes lángon elkezdjük felmelegíteni, ha forró, rádobjuk a hagymát, üvegesre dinszteljük, majd a felszeletelt gombát. Sóval, borssal ízesítjük, és amikor levet ereszt, lejjebb vesszük a hőfokot, és hagyjuk párolódni. Amikor már alig van rajta lé, hozzáadjuk a petrezselymet és ahogy elpárolgott a leve, rövid pirítás után kész is.
Egy másik serpenyőbe öntjük a maradék olajat, felforrósítjuk, és amikor a húst belemártva pezsegni kezd, akkor beletesszük hússzeleteket, és többször megforgatva, mindkét oldalát pirosra sütjük. Ha kész, a egy tálra szedjük, és a serpenyőben maradt, olajos pecsenyeléhez adjuk a tejszínt, majd jól elkevergetve, rövid idő alatt összeforraljuk.
Tálaláskor a szűzérmékre halmozzuk a gombamártást, mellé a salátát.