Name: Ropogós tintahal kapribogyóval és házi majonézzel | Mindmegette.hu
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 25 dkg panírozott tintahalkarika; Olaj; 2 dl Olaj; 2 db Tojássárgája; 1.5 ek kapribogyó; 1 gerezd Fokhagyma; Cukor; Ecet; 1 db Citrom; Citromlé

Elkészítés

A majonézhez a tojások sárgáját egy tálba téve és kissé megsózva habverővel felverjük. Folytonos keverés mellett kezdetben cseppenként, vagy mokkáskanállal, később amikor már sűrűsödik nagyobb mennyiségben adagoljuk hozzá az olajat. Cukorral, ecettel, sóval, citromlével, apróra vágott kapribogyóval, összezúzott fokhagymával ízesítjük, fogyasztásig hűtőben tároljuk.
A mirelit tintahalat wokban vagy mély serpenyőben, felforrósított olajban kisütjük, és szűrőkanállal konyhai papírtörlőre szedjük. A házi majonézzel, cirtomgerezdekkel és sült krumplival tálaljuk.

Megjegyzés

Olaszországi nyaralásainkon is gyakran fogyasztottunk tengergyümölcseivel készült ételeket, természetesen friss áruból készítve.