Name: Rozé libamell szőlős lilakáposztával és gyömbéres édesburgonya-pürével | Mindmegette.hu
Total time: 1 h
Cuisine: magyar
Ingredients: 2 db Libamell; Só; Bors; 1 fej Lilakáposzta; 0.5 fej Hagyma; 30 dkg Szőlő; 4 evőkanál Méz; 2 evőkanál vörösborecet; 1 dl fehérbor; 2 db Édesburgonya; 1 dl Tejszín; 5 dkg Vaj; 1 kávéskanál frissen reszelt gyömbér; 1 kávéskanál Gyömbér

Elkészítés

A libamell bőrős felét beirdaljuk, bőrős felét száraz serpenyőben sütni kezdjük, hogy kisüljön a zsírja, majd megfordítjuk, és a húsos felét is elősütjük. Kivesszük a serpenyőből.
Az édesburgonyát megtisztítjuk, felkockázzuk, sós vízben megfőzzük, majd leszűrjük, összetörjük, és elkeverjük a vajjal, a gyömbérrel és a tejszínnel, sózzuk, ha szükséges.
A lilakáposztát összekockázzuk. Kis olajon megfonnyasztjuk a hagymát, rádobjuk a káposztát, meglocsoljuk a mézzel, felöntjük a vörösborral, puhára pároljuk, majd hozzáadjuk a félbevágott szőlőszemeket és a vörösborecetet, elkeverjük, de már nem főzzük.
Az elősütött libamellet a bőrös felével lefelé tepsibe rakjuk, és 120 fokos sütőben 15 percig sütjük, majd nyitott sütőajtó mellett 5 percig pihentetjük.
A libamellet felszeleteljük, az édesburgonya-pürével és a szőlős lilakáposztával tálaljuk.