Name: Rozmaringos fehérbab-krémleves parmezáncsipsszel | Mindmegette.hu
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Cuisine: magyar
Ingredients: 2 szelet Bacon; 20 ml Olívaolaj; 1 db Vöröshagyma; 2 gerezd Fokhagyma; 1 db kis zellergumó; 2 ág friss rozmaring; 30 dkg fehér bab; 500 ml csirkehúsleves-alaplé; Só; frissen őrölt bors; 10 dkg parmezán sajt

Elkészítés

A bacont felcsíkozzuk, majd egy vastag falú edényben felhevítjük az olívaolajat. Megpirítjuk rajta a bacont, majd hozzáadjuk a meghámozott és a finomra vágott vöröshagymát és fokhagymát. Kevergetve megfonnyasztjuk.
A zellert meghámozzuk, felkockázzuk, a rozmaring leveleit lecsipkedjük, finomra aprítjuk, aztán mindkettőt a hagymás-szalonnás alaphoz adjuk. 5-7 percig pároljuk, hozzáadjuk a leszűrt és leöblített babot, majd felöntjük alaplével. Forrásig melegítjük. A tűzről levéve botmixerrel pürésítjük a levest, végül ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.
Tálalás előtt előmelegítjük a sütőt 185 fokra. Lereszeljük a parmezánt, majd egy sütőpapírral bélelt tepsire egy evőkanál segítségével 3-4 cm átmérőjű halmokat pakolunk. Ezután laposra nyomkodjuk őket úgy, hogy ha a duplájára szétterülnek, akkor se érjenek össze. 8-10 percig sütjük, majd kivesszük, és pihentetjük néhány percig. Tálaljuk a ropogós parmezáncsipszet a rozmaringos fehérbab-krémleveshez.