Name: Sacher-torta, ahogy Gáspár Bea készíti | Mindmegette.hu
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Yield: 8
Cuisine: osztrák, német
Ingredients: 15 dkg Vaj; 7.5 dkg Porcukor; 6 db Tojás; 7 dkg Cukor; 0.8 dkg Vaníliás cukor; 15 dkg étcsokoládé; 0.5 dkg Sütőpor; 15 dkg Liszt; 30 dkg Baracklekvár; 20 dkg étcsokoládé

Elkészítés

A Sacher-torta krémjéhez a vajat az átszitált porcukorral robotgéppel habosra keverjük.
A tojásokat szétválasztjuk, a tojássárgájákat a porcukros vajhoz keverjük.
A tojásfehérjét a cukorral és a vaníliás cukorral kemény habbá verjük.
Az olvasztott étcsokit a porcukros-vajas keverékhez öntjük, és jól elkeverjük, majd a habot is óvatosan hozzákeverjük.
A sütőporral elkevert lisztet részletekben belekeverjük.
Egy kivajazott, kilisztezett tortaformába öntjük a masszát, majd 180 fokos sütőben 50-60 percig sütjük.
Ha megsült, kivesszük a sütőből, belisztezzük a tetejét, kiszedjük a formából, megfordítjuk, majd kihűtjük.
Félbevágjuk, kívül-belül bevonjuk meleg baracklekvárral, majd a közepét még megkenjük vastagon kemény baracklekvárral.
Bevonjuk olvasztott étcsokoládéval. Ha 1-2 óra hűtés után megszilárdult a csoki, lehet szeletelni.