Name: Sertéskaraj hentes módra | Mindmegette.hu
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 4 szelet Karaj; 15 dkg kenyérszalonna; 20 dkg Sonka; 15 dkg csemegeuborka; Pirospaprika; Só; bors (elhagyható); majoránna (elhagyható); kömény (elhagyható); fokhagyma (elhagyható)

Elkészítés

A sertéskaraj hentes módra elkészítéséhez a karajszeleteket kiklopfoljuk (kb 120-120 g/szelet). A szalonnát, sonkát és a csemegeuborkát felcsíkozzuk ujjnyi vastagra. A húsokat megfuttatjuk a forró olajon, majd kiszedjük. A lesült maradékra egy kis vizet öntve szaftot készítünk, amibe a végén pirospaprikát teszünk.
Egy másik edényben kiolvasszuk a szalonnát. Hozzáadjuk a sonkát és ezzel kicsit átpirítjuk, majd rátesszük a karajt. Ezzel éppen csak átkeverjük, hogy felvegye az étel melegségét a hús. Ezután beletesszük az uborkát, kb 1 percig pirítjuk.
Kedvünk szerint lisztszórással (én azzal szoktam) vagy rántással (ezzel kicsit komplikáltabb) elkeverjük és azonnal ráöntjük a félre tett szaftot. Fűszerezzük és felforraljuk. Ha kevés a folyadék, pótoljuk. Esetleg fehérbort is adhatunk hozzá. Én sült krumplival szeretem a legjobban.