Name: Spenótos ricottás palacsinta paradicsomszósszal | Mindmegette.hu
Total time: 45 min
Yield: 10
Cuisine: magyar
Ingredients: 2 db Tojás; 2.5 dl Tej; 1 tk Só; 1 ek Olaj; 3 dkg olvasztott vaj; 15 dkg Liszt; Olívaolaj; 25 dkg leveles spenót; 2 gerezd Fokhagyma; 30 dkg Ricotta; Só; Bors; Szerecsendió; 1 fej Vöröshagyma; 1 doboz hámozott paradicsom; 1 ek paradicsompüré; 2 tk Balzsamecet; Só; Bors; cukor (ízlés szerint); 1 ág Oregánó; 1 ág Kakukkfű

Elkészítés

A palacsintához csomómentesre keverjük a hozzávalókat. A tojást, a tejet, a sót, az olajat, az olvasztott vajat és a lisztet. Ha sűrű vagy híg lenne, hozzáöntünk még tejet vagy kevés lisztet. Hűtőbe tesszük amíg elkészítjük a tölteléket és a szószt.
Egy serpenyőben felhevítjük az olívaolajat, rádobjuk a spenótkockákat, hozzáadjuk a zúzott fokhagymát és addig pároljuk, amíg elpárolog a leve. Miután kihűlt összekeverjük a ricottával és ízlés szerint fűszerezzük.
A szószhoz a hagymát apróra vágjuk és kevés olajon megdinszteljük, hozzáadjuk a paradicsomot - amit előzőleg aprítógépben összedaraboltunk - és a pürét. Sóval, borssal fűszerezzük, majd sűrűre főzzük. Ízesítjük balzsamecettel és cukorral, végül beleszórjuk a fűszer növényeket.
A palacsintákat kisütjük megkenjük a töltelékkel és egy vajjal kikent sütőtálba helyezzük. 200 °C - os sütőben kb 15 perc alatt átsütjük. - Paradicsomszósszal meglocsolva fogyasztjuk.