Name: Sticky toffee pudding | Mindmegette.hu
Total time: 1 h
Cuisine: magyar
Ingredients: 17 dkg datolya; 1 teáskanál Szódabikarbóna; 3 dl forró víz; 6 dkg Vaj; 17 dkg Porcukor; 2 darab Tojás; 17 dkg Liszt; 1 teáskanál Sütőpor; 0.5 teáskanál Gyömbér; 1 csomag Vaníliás cukor; 0.25 teáskanál Só; 0.5 teáskanál Fahéj; 40 dkg barnacukor; 2 dl Tejszín; 25 dkg Vaj; 1 teáskanál vaníliakivonat; 2 evőkanál Rum

Elkészítés

A tésztához a datolyát 5 percig főzzük annyi vízben, amennyi pont ellepi. 5 perc után azonnal hideg vízbe rakjuk a datolyákat, így könnyen le tudjuk szedni a héjukat és ki tudjuk magozni.
A megtisztított datolyákat a szódabikarbónával és a 3 deci forró vízzel ismét feltesszük főni, 2 perc forrás után lehúzzuk a tűzről, pürésítjük.
Közben begyújtjuk a sütőt 180 fokra, majd kivajazunk egy 18-20 cm-es kerek tortaformát.
A vajat habosítsuk fel a porcukorral, majd egyenként adjuk hozzá a tojásokat, végül a datolyapürét. A lisztet keverjük össze a sütőporral és a fűszerekkel, majd óvatosan adagoljuk a vajas masszához. Már ne habosítsuk a keveréket, csak keverjük össze. (A kapott tészta hasonló állagú lesz, mint a piskóta.) Töltsük a tésztát a kivajazott formába, majd tegyük a már meleg sütőbe. 30-40 percig, illetve tűpróbáig süssük.
Amíg a tészta sül, addig elkészíthetjük a szószt: megolvasztjuk a 25 dkg vajat, hozzáadjuk a barnacukrot és a vaníliát. Addig főzzük együtt, amíg a cukor elolvad, illetve a vajból a víz elpárolog. Hozzáadjuk a tejszínt, illetve a 2 evőkanál rumot (elhagyható). A tejszínnel már nem forraljuk fel, csak összemelegítjük.
Amikor a tészta már megsült, egy kis szószt locsoljunk rá, és egy pillanatra visszatoljuk a sütőbe.
Tálaláskor egy szelet tésztát gazdagon meglocsolunk a szósszal. Aki szereti, gazdagíthatja tejszínnel és vaníliafagyival.

Megjegyzés

A receptet Omariann küldte. Köszönjük!