Name: Sült padlizsán burgonyával és kelkáposztával (glutén- és laktózmentes) | Mindmegette.hu
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 db Padlizsán; 60 dkg Burgonya; 0.5 fej Kelkáposzta; 4 ek Köles; 1 ek lenmag; 1 tk Só; 0.5 dl Olívaolaj; 1 közepes Hagyma; 1 kávéskanál vega-mix; 0.5 kávéskanál Oregánó; 0.5 kávéskanál Kakukkfű; 1 csipetnyi kömény; 1 kávéskanál tárkony; 4 dl Víz

Elkészítés

A padlizsánt megmossuk, a végeit levágjuk, a sötétbarna magjait eltávolítjuk, majd héjastul felkockázzuk. A kelkáposztát alaposan átmossuk, majd kb. 1 cm-es csíkokra vágjuk. A lila hagymát megpucoljuk, felkarikázzuk. A krumplit meghámozzuk, felkockázzuk.
A zöldségeket egy tepsibe tesszük, a lenmagot és a kölest szétterítjük rajta, megsózzuk, megfűszerezzük, és egy kevés olajjal és vízzel felöntjük.
Sütőben alufóliával letakarva magas, majd közepes hőfokon sütjük kb. 30 percig. Paradicsommal, uborkával és olívabogyóval tálaljuk.

Megjegyzés

Laktózmentes tejföllel kínálhatjuk.