Name: Színes rizssaláta | Mindmegette.hu
Total time: 2 h
Cuisine: magyar
Ingredients: 3 db Cékla; 14 dkg rizs-vadrizs keverék; Só; 2 marék konyhakész bébispenót; 1 marék Dióbél; frissen őrölt bors; 10 dkg Feta sajt; 2 ek Balzsamecet; 1 ek Méz; 1.5 ek Olívaolaj; Só; frissen őrölt bors

Elkészítés

A céklákat megmossuk, majd egyesével alufóliába csomagoljuk, és 200 fokos sütőben legalább 60 percig sütjük, vagy amíg meg nem puhulnak. A sütőből kivéve eltávolítjuk a fóliát, és hagyjuk hűlni őket, majd meghámozzuk, és falatnyi kockákra vágjuk.
Egy szűrőbe téve többször átmossuk rizskeveréket. Ezután feltesszük főni bő, sós vízben. Felforraljuk, majd fedő alatt, alacsony lángon puhára főzzük kb. 45 perc alatt, vagy amíg meg nem puhul. Ha ezzel elkészültünk, leszürjök, és hagyjuk kihűlni.
Közben az öntet hozzávalóit egy zárható üvegcsébe tesszük, és alaposan összerázzuk. Ezt követően a hűtőbe tesszük a felhasználásig.
Összeállítjuk a salátát. A kihűlt rizst összeforgatjuk a céklával, a bébi- spenóttal és a durvára tört, száraz serpenyőben megpirított dióval vagy kesudióval. Az öntetet a salátára öntjük, sózzuk és borsozzuk, majd lazán összeforgatjuk. Ezután hűőbe tesszük, hogy az ízek összeérjenek. Tálaláskor rámorzsoljuk a fetát. Szobahőmérsékletűen kínáljuk önmagában, vagy natúr sült húsok mellé.