Name: Tepertőkrémes csigák | Mindmegette.hu
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Total time: 2 h
Yield: 15
Cuisine: magyar
Ingredients: 50 dkg liszt + a nyújtáshoz 5; 13 dkg Vaj; 1 tk Só; 1 tasak Instant élesztő; 2 db Tojássárgája; 2.8 dl Tej; 25 dkg sertés-tepertő vagy tepertőkrém

Elkészítés

A lisztet egy tálba tesszük, elmorzsolunk benne 8 dkg hideg, kockákra vágott vajat. Hozzáadjuk a sót, az élesztőt és a tojássárgájákat, majd apránként hozzákeverjük a meglangyosított tejet. Összegyúrjuk, simára dagasszuk, puhább, rugalmas tésztát kell kapnunk. Letakarjuk, és meleg helyen hagyjuk a duplájára kelni.
A megkelt tésztát lisztezett felületen kb. 3 mm vastag téglalappá nyújtjuk. A tepertőt ledaráljuk, vagy késes aprítóban krémesre törjük, a maradék vajat megolvasszuk.
A kinyújtott tésztát megkenjük az olvasztott vajjal úgy, hogy a széleket üresen hagyjuk. Egyenletesen rásimítjuk a tepertőkrémet, majd a rövidebbik oldalától kezdve feltekerjük a tésztát, a végeit óvatosan összenyomkodjuk. Az így kapott tekercset vágjuk fel kb. 2 cm vastag szeletekre.
A csigákat sütőpapírral bélelt tepsibe fektetjük, egymástól 3-4 cm-re, majd meleg helyen még 15 percig kelesszük. A tepsit 180 fokra előmelegített sütőbe toljuk, és kb. 25 perc alatt megsütjük a csigákat.