Name: Tepertős pogácsa | Mindmegette.hu
Total time: 2 h
Cuisine: magyar
Ingredients: 30 dkg Rétesliszt; 20 dkg Liszt; 25 dkg tepertő; 5 dkg Sertészsír; 3 ek Tejföl; 2 db Tojás; 1.5 dkg Só; 2 mokkáskanál Bors; 1 mokkáskanál Cukor; 0.5 dl Víz; 4 dkg Élesztő

Elkészítés

A liszteket és a tepertőt összemorzsoljuk egy tálban, és a közepébe egy mélyedést fúrunk. Ebbe helyezzük a zsírt, a tejfölt, 1 db tojást, a sót, a borsot, a cukrot, végül a langyos vízben feloldott élesztőt. Összegyúrjuk, és kidagasztjuk.
A tepertős tésztát a tálban hagyjuk, konyharuhával letakarjuk, és meleg helyen egy órán át kelesztjük. Ezt követően átgyúrjuk, kerek cipóvá formáljuk, és a gyúrótáblán 2–3 percig pihentetjük, majd 2,5-3 cm vastagságúra kinyújtjuk.
A tészta tetejét késsel berácsozzuk, és egy 5 cm átmérőjű pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk, majd sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük. A tepertős pogácsák tetejét megkenjük a felvert tojással.
A tepsit meleg helyre tesszük, és a tepertős pogácsákat további 30 percig kelesztjük. Ezután a pogácsák tetejét újra lekenjük tojással, és 200 fokra előmelegített sütőbe helyezzük. 20-25 perc alatt készre sütjük.

Még több pogácsarecept >>>
A legfinomabb sós vendégvárók >>>
Videóreceptek >>>

Megjegyzés

Ízlés szerint az aroma miatt esetleg tehetünk bele 2 teáskanál sütőrumot. Miután a tésztát jól kidolgoztuk és lágy állagú lett, akkor adjunk hozzá lisztet, ha kemény a tésztánk, akkor víz hozzáadásával tudunk rajta lágyítani. 33x33 cm-es tepsin 22–24 db pogácsát kapunk.