Name: Tepsis karfiol | Mindmegette.hu
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 80 dkg karfiol rózsáira szedve; 5 dkg Vaj; 2 ek Liszt; 2 dl Tej; 1 tk Só; 1 kávéskanál őrölt fehérbors; 1 csokor Petrezselyemzöld; 1 csokor zöldhagyma szárával együtt; 10 dkg reszelt füstölt sajt; 2 db Tojás; 2 dl Tejföl

Elkészítés

A karfiolt megtisztítjuk, rózsáira szedjük. Lobogó sós vízben 5 perc alatt roppanósra főzzük, majd leszűrjük.
A vajat serpenyőben habzásig hevítjük a liszttel, majd a megmelegített tejjel felöntve, folytamatos keverés közben sűrűre főzzük, és megsózzuk. 3 percig forraljuk lassú tűzön. Ezután belekeverjük a borsot, a megtisztított, nagyon vékony karikákra vágott zöldhagymát a zöldjével együtt, valamint a reszelt sajtot. Lehúzzuk a tűzről, hagyjuk langyosra hűlni, végül simára keverjük a tejföllel és a nyers tojásokkal.
A nyers karfiolrózsákat tűzálló tálba vagy tepsibe terítjük, majd ráöntjük a sajtos-tojásos keveréket úgy, hogy az lehetőleg elfedje az összes karfiolt.
Az edényt 160 fokos sütőbe toljuk 20-25 percre, és szép pirosra sütjük.

Megjegyzés

A receptet és a fotót Mamuska küldte Köszönjük!