Name: Töltött csülök savanyúkáposzta ágyon, zöldpesztós burgonyával | Mindmegette.hu
Total time: 2 h
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 75 dkg első csülök; 1 db Vöröshagyma; 4 gerezd Fokhagyma; 2 db Babérlevél; 1 teáskanál Bors; 1 teáskanál kömény; 15 dkg kolbászhús; 2 szál Újhagyma; 1 gerezd Fokhagyma; 1 db Csiperkegomba; 0.5 db Paprika; 1 db chili; 1 db Paradicsom; 1 db Tojás; Só; 1 kávéskanál Bors; 1 teáskanál Pirospaprika; 1 teáskanál Kakukkfű; 20 dkg káposzta; 4 db Burgonya; 2 ek pesto; 2 db Paradicsom; 5 szelet Bacon; 1 db Paprika; 2 db chili; Só; Bors; kömény; 1 dl pezsgő; 2 ek Zsír

Elkészítés

A csülköt alaposan megsikálom, beteszem egy fazékba, felöntöm vízzel, beleteszem a hozzávalókat, és egy éjszakát hagyom benne.
Másnap kb. másfél órát főzöm. Amikor már kellően puha (a villa könnyedén beleszalad), kiveszem a csontot.
Amíg a csülök fő, elkészítem a tölteléket, és előfőzöm a krumplikat.
A hagymákat, csiperkegombát, paprikát, paradicsomot aprítom, ráütöm a tojást, fűszerezem. Alaposan összekeverem.
A krumplikat hosszában bevágom, megtöltöm a pestoval, betekerem a baconbe. A paradicsomok szintén kapnak bacon köntöst.
A csülköt megtöltöm a töltelékkel. Egy nagy serpenyőbe belerakom a káposztát, sózom, borsozom, megszórom köménymaggal, ráhelyezem a csülköt, meglocsolom pezsgővel, melléhelyezem a krumplikat, paradicsomokat és a paprikát. Sózom, borsozom. Letakarom egy alufóliával, és beteszem a 180 fokra előmelegített sütőbe, légkeverésen 50 percig sütöm. Közben időnként a csülköt meglocsolom a lével.
Végül leveszem a fóliát, a csülökre ráteszem a chiliket és még 10 percig grillezem 200 fokon.