Name: Töltött gomba gazdagon | Mindmegette.hu
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 20 dkg Burgonya; 1 kis fej Vöröshagyma; 2 gerezd Fokhagyma; 20 dkg Marhahús; 1 ek paradicsompüré; 1 dl Tej; 1 ek Vaj; 5 dkg reszelt parmezán; 8 db csiperke; száraz vörösbor; Rozmaring; Olaj; Só; Bors; 20 dkg sertéshús

Elkészítés

A burgonyát héjában megfőzzük. Közben a hagymát apróra kockázzuk, a fokhagymát finomra vágjuk. A hagymakockát egy kevés olajon üvegesre pároljuk. Hozzáadjuk a darált húst, és kevergetve fehéredésig pirítjuk. Összeforgatjuk a paradicsompürével, egy kicsit megkapatjuk, majd felöntjük egy nagy löket vörösborral. A fokhagymával, valamint ízlés szerint rozmaringgal fűszerezzük, végül beforraljuk és megsózzuk, megborsozzuk.
A leszűrt burgonyát meghámozzuk, és még forrón áttörjük. Kikeverjük a tejjel, a vajjal és a parmezánnal, majd megsózzuk, megborsozzuk. A letisztogatott gombák tönkjét kitörjük. A kalapokat megtöltjük a fasírtmasszával, és rákanalazzuk a krumplipürét. Végül a töltött gombafejeket a 200 fokra előmelegített sütő középső részében készre sütjük kb. 10 perc alatt.