Name: Gyúrt tésztás cannelloni húsos töltelékkel | Mindmegette.hu
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: olasz
Ingredients: 40 dkg Liszt; 4 db Tojás; Só; 1 ek olívaolaj + a formához; 15 dkg Hagyma; 6 dkg Sárgarépa; 25 dkg Csiperkegomba; 6 ek Olívaolaj; 70 dkg Darált hús; 80 dkg hámozott paradicsom; Só; Bors; 1 ek zöldfűszerkeverék; 10 dkg reszelt gouda sajt; 5 dkg reszelt parmezán

Elkészítés

A tésztához a lisztet összegyúrjuk a tojásokkal, 1 csipet sóval és az olívaolajjal, majd 15 percig pihentetjük. Lisztezett felületen vagy tésztagéppel 1 mm vékonyra nyújtjuk, 7x10 cm-es lapokra vágjuk, és lobogó sós vízben főzzük 5 percig. A vízből kiemelve lecsepegtetjük, és tálcán vagy a tiszta pulton egymás mellé kiterítve hűlni hagyjuk.
Közben a töltelékhez a megtisztított hagymát apróra kockázzuk, a sárgarépát lereszeljük, a csiperkét finomra vágjuk. A hagymát és a répát 3 ek felforrósított olajon megfuttatjuk. Rádobjuk a darált húst, és kevergetve jól megpirítjuk. Hozzáadjuk a gombát, valamint a feldarabolt hámozott paradicsomot a levével együtt, és sűrűbbre főzzük. Sóval, borssal és a zöldfűszerrel ízesítjük.
A sütőt előmelegítjük 180 fokra. A tésztalapokat középen, hosszában megkenjük a húsos massza 2/3-ával, majd feltekerjük, és kikent felfújtformába vagy sütőtálba fektetjük. Elosztjuk rajtuk a maradék húsos masszát, megszórjuk a kétféle reszelt sajttal és megcsepegtetjük a maradék olívaolajjal. Végül a cannellonikat az előmelegített sütőben aranybarnára sütjük kb. 20 perc alatt.