Name: Töltött sertéskaraj lila burgonyával | Mindmegette.hu
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4
Cuisine: osztrák, német
Ingredients: 60 dkg Karaj; Só; Bors; 5 dkg Hagyma; 5 dkg libazsír; 5 dkg húsos szalonna; 5 dkg Kolbász; 5 dkg Gomba; 3 gerezd Fokhagyma; 3 db csemege uborka; 1 csokor Petrezselyemzöld; 5 dkg Reszelt sajt; 2 db Tojás; 5 dkg Liszt; 5 dkg Zsemlemorzsa; 1.5 dl Olaj; 60 dkg lila burgonya; 2 fej lila hagyma; 4 dkg libazsír; Só; Bors

Elkészítés

Felszeleteljük a húst, kissé kiklopfoljuk, majd sózzuk és borsozzuk. A cikkekre vágott hagymát üvegesre sütjük a felforrósított libazsíron. Hozzáadjuk a kockára vágott szalonnát és a félbevágott kolbászkarikákat. Hozzákeverjük a cikkekre vágott gombát, a vékonyan felszeletelt fokhagymát, a csíkokra vágott uborkát és a finomra vágott petrezselymet.
Megpirítjuk az egészet, majd levesszük a tűzről, és hagyjuk kihűlni. Hozzáforgatjuk a reszelt sajtot, majd a hússzeletek felére halmozzuk. Ráterítünk mindegyikre egy másik hússzeletet, a széleket kissé összenyomjuk, majd megforgatjuk lisztben, tojásban és zsemlemorzsában.
A körethez a burgonyát héjában puhára főzzük, majd még melegen meghámozzuk és összetörjük. A finomra vágott lila hagymát üvegesre sütjük a felforrósított libazsíron, majd hozzáforgatjuk a tört burgonyához, és sózzuk, borsozzuk ízlés szerint. A burgonyapürét tűzálló tálba simítjuk, és 180 fokos sütőben 20 percig sütjük. Felforrósítjuk az olajat, majd a töltött hússzeleteket aranyszínűre sütjük. Burgonyával kínáljuk.

Ajánljuk még: