Name: Túrós brownie | Mindmegette.hu
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 24
Cuisine: magyar
Ingredients: 20 dkg dió, vagy mogyoró; 20 dkg Liszt; 6 db Tojás; 1 csipet Só; 20 dkg Porcukor; 20 dkg étcsokoládé; 20 dkg Vaj; 25 dkg krémsajt; 15 dkg Túró; 5 dkg Porcukor; 1.5 dkg Liszt; 1 db Tojás; 2 db Tojássárgája

Elkészítés

Egy kb. 28x24 cm-es tepsit kivajazunk, és kibéleljük sütőpapírral. A sütőt előmelegítjük 170 fokra.
A tésztához összekeverjük a durvára vágott diót (vagy mogyorót) és a lisztet. A tojásokat egy nagy keverőtálban egy csipet sóval és a porcukorral kézi habverővel habosra keverjük.
A csokoládét vízgőz felett megolvasztjuk. A vajat addig melegítjük egy kis edényben, amíg habzani kezd. Lassan az olvadt csokoládéhoz keverjük, és kevergetés mellett kb. 40 fokosra hűtjük.
A vajas-csokoládés masszából 3 evőkanálnyit keverünk a tojásos keverékbe, majd egy spatulával beleforgatjuk a többit is, majd apránként hozzáadjuk a liszt-dió/mogyoró keveréket is. Az elkészült tésztát az előkészített tepsibe öntjük, és 10 percre az előmelegített sütőbe toljuk.
Atúrótöltelékhez alaposan összekeverjük a hozzávalókat, majd szabályos elrendezésben halmokat kanalazunk az elősütött tészta tetejére. Visszatoljuk a sütőbe, és további 25-30 percig sütjük.

Megjegyzés

Péter András receptje, fotó: Tóth András