Name: Vegyes gyümölcsös-fehércsokis torta | Mindmegette.hu
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Total time: 2 h
Yield: 12
Cuisine: magyar
Ingredients: 6 db Tojás; 35 dkg Kristálycukor; 3 dl Tej; 1.5 dl Olaj; 1 csomag Vaníliás cukor; 1 csomag Sütőpor; 53 dkg Liszt; 25 dkg fehér csokoládé; 3 dl Habtejszín; 25 dkg Mascarpone; 30 dkg fagyasztott erdei gyümölcs; 6.5 dkg Cukor; 3 db lapzselatin; 2 dl Habtejszín; 40 dkg fagyasztott eper; 6.5 dkg Cukor; 3 db lapzselatin; 4 db Tojásfehérje; 20 dkg Kristálycukor; 33 dkg Vaj

Elkészítés

A piskótához a tojásokat szétválasztjuk, a fehérjéhez 9 dkg cukrot adunk, és habbá verjük. A sárgájához hozzáadjuk 26 dkg cukrot, a tejet, az olajat és a vaníliás cukrot. alaposan összekeverjük, majd hozzáadjuk az sütőporral elkevert lisztet. Végül a tojásfehérjét elkeverjük a sárgájával. A keveréket egy 26 cm-es, sütőpapírral bélelt tortaformába öntjük, majd 160 fokon tűpróbáig sütjük. Amint kész, 3 részre vágjuk.
A fehér csokis krémhez a csokit darabokra törjük, 2 dl habtejszínt felmelegítünk, majd ráöntjük, elkeverjük. Hűtőben pihentetjük 4-5 órán keresztül, majd hozzáadunk 1 dl habtejszínt és a mascarponét. Elkeverjük, majd a hűtőben pihentetjük.
Az erdei gyümölcsös habhoz a gyümölcsöt a cukorral felforraljuk, majd botmixerrel leturmixoljuk. A lapzselatint 5 perc áztatás után hozzáadjuk, a habtejszínt felverjük, majd összekeverjük. Fagyasztóban 3 órán keresztül pihentetjük.
Az epres zseléhez a gyümölcsöt a cukorral felforraljuk, majd leturmixoljuk. Az előáztatott lapzselatint hozzáadjuk, majd fagyasztóban 3 órán keresztül pihentetjük.
A vajkrémhez a tojásfehérjében a cukrot vízgőz felett elolvasztjuk, majd habverővel kihűlésig verjük, ekkor hozzáadjuk a vajat. Hűtőben 3 órán keresztül pihentetjük.
A torta összeállításához tálcára rakjuk a hozzávalókat. Az alsó piskótát megkenjük a fehér csokis krémmel, majd az erdei gyümölcsös habkrémet rárakjuk. Megkenjük a krémmel, majd rátesszük a piskótát. Ezt is megkenjük vékonyan krémmel, és az epres zselét ráhelyezzük. Ismét krémezzük, majd piskótával fejezzük be. Pár óra hűtőben pihentetés után a svájci vajkrémmel burkoljuk, majd díszítjük.
Én habcsókot készítettem hozzá, élő virággal és ehető gyöngyökkel díszítettem. A vajkrémet gél állagú ételfestékkel színeztem, így még látványosabbá vált a végeredmény.