Name: Vendégváró répás cupcake | Mindmegette.hu
Total time: 30 min
Cuisine: magyar
Ingredients: 15 dkg Sárgarépa; 5 dkg natúr marcipánmassza; 1 db vaníliarúd; 15 dkg puha vaj; 15 dkg Porcukor; 0.5 tk Őrölt fahéj; 1 csipet Só; 3 db Tojás; 18 dkg Liszt; 2 tk Sütőpor; 25 dkg puha vaj; 20 dkg Porcukor; 10 dkg natúr krémsajt; 20 dkg Sárgabaracklekvár

Elkészítés

A kevert tésztához a lekapargatott sárgarépát durvára reszeljük és alaposan kinyomkodjuk. A marcipánt finomra reszeljük, a hosszában felhasított vaníliarúd belsejét kikaparjuk. Kézi vagy tálas mixer habverőjével a vajat, a porcukrot, a fahéjat, a vaníliavelőt és a sót habosra keverjük 10 perc alatt. Egyenként beledolgozzuk a tojásokat, majd beleforgatjuk a sárgarépát. A lisztet elvegyítjük a sütőporral, és 3 részletben a masszához adjuk
A sütőt előmelegítjük 180 fokra. Egy 12 darabos muffintepsi mélyedéseit kibéleljük papírformákkal. Beletöltjük a tésztát, és az előmelegített sütő középső részében sütjük 40 percig. Tűpróba után kivesszük, és rácson hűlni hagyjuk.
A muffinok tetejére a vajat és a porcukrot robotgéppel felhabosítjuk, majd evőkanalanként beledolgozzuk a krémsajtot és 5 dkg kivételével a lekvárt. A krémet csillagcsöves habzsákba töltjük, és a kihűlt muffinokra nyomjuk. A félretett lekvárt felmelegítjük, és a muffinokra csorgatjuk. Fogyasztásig a hűtőben tartjuk.