Name: Rusztikus répatorta | Mindmegette.hu
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 8
Cuisine: magyar
Ingredients: 250 g Liszt; 200 g Barna cukor; 290 ml Olaj; 4 db Tojás; 1 ek vanília aroma; 2 tk Szódabikarbóna; 1 kávéskanál Só; 1 ek Fahéj; 300 g reszelt sárgarépa; 100 g zúzott dió; 80 g Mazsola; 500 ml cukrászhab; 250 g Mascarpone; 1 csomag bourbon vaníliás cukor; 1 ek Fahéj

Elkészítés

Egy tálban összekeverjük a lisztet, a szódabikarbónát, a sót és a fahéjat.
Egy másik tálban összekeverjük a vaníliaaromát, a cukrot és az olajat. Egyesével hozzáadjuk a feltört tojásokat és simára keverjük.
A nedves keveréket hozzákeverjük a száraz összetevőkhöz, majd beletesszük a zúzott diót, az apróra vágott mazsolát és a reszelt répát. Alaposan eldolgozzuk.
Előmelegítjük a sütőt, majd a tésztát három részletben, 20 centis formában, 180 Celsius-fokon, 30 perc alatt készre sütjük. A kisült piskótákat hagyjuk kihűlni. Ha szeretnénk, a tetejét egy éles késsen vékonyan levághatjuk, hogy egyenes felületet kapjunk.
Kiszedünk 5 evőkanállal a még fel nem vert cukrászhabból, majd összekeverjük a mascarponéval, a vaníliás cukorral és a fahéjjal. A maradék cukrászhabot kemény habbá verjük.
A tortalapokat a krémmel rétegezzük, majd a maradékkal bekenjük a sütemény oldalát. A torta tetejét a felvert habbal, fahéjjal és tört dióval vagy mogyoróval díszítjük.
Fogyasztás előtt legalább 2 órára hűtőbe tesszük.