Name: Zsályás-olívás tészta ropogós cukkinivel | Mindmegette.hu
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4
Cuisine: magyar

Elkészítés

A tésztát forrásban lévő, sós vízben kifőzzük. A főzőléből félreteszünk 0,5 dl-t, majd szűrjük a tésztát.
20 dkg cukkinit kimagozunk, és hasábra vágjuk. Besózzuk, és 10 percig pihentetjük. Papírtörlővel felitatjuk a felesleges nedvességet. A hasábokat megforgatjuk a lisztben, majd aranyszínűre sütjük.
Az olívaolajat felforrósítjuk, és 1 percig pirítjuk rajta a kimagozott, feldarabolt paprikát. Hozzáadjuk a leforrázott, meghámozott és felkockázott paradicsomot, és további 1 percig pirítjuk együtt. A megmaradt felszeletelt cukkinit, valamint a nagyobb darabokra tépett zsályaleveleket a többihez keverjük. Ízlés szerint megborsozzuk, majd felöntjük a főzőlével.
Beleforgatjuk a tésztát és a sajtok felét. Ráhalmozzuk a cukkinihasábokat, majd a megmaradt reszelt sajttal meghintve tálaljuk.