Name: Áfonyás amerikai palacsinta | Mindmegette.hu
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: amerikai
Ingredients: 3 db Tojás; 1.75 dl Tej; Só; 4 dkg Cukor; 1 tasak Vaníliás cukor; 1 tk Sütőpor; 12 dkg Liszt; 5 szál menta; 1 db vaníliarúd; 35 dkg krémtúró; 3 ek barna nádcukor; 7.5 dkg Vaj; 30 dkg Áfonya

Elkészítés

Nagyobb tálban 1 db egész tojást elkeverünk a másik két tojás sárgájával, a tejjel, 1 csipet sóval, a 4 dkg cukorral és a vaníliás cukorral. Habverővel beleforgatjuk a sütőporral elvegyített lisztet, majd állni hagyjuk kb. 15 percig.
Közben a leöblített, lerázott menta leveleit lecsipkedjük és csíkokra metéljük. A hosszában felhasított vaníliarúd belsejét kikaparjuk. A krémtúrót kikeverjük a mentával, a vaníliavelővel és a barna cukorral.
A tojásfehérjéket habbá verjük, és a palacsintatésztába forgatjuk. Nagy serpenyőben felhevítünk 2,5 dkg olvasztott vajat. Beletesszük a tészta hatodát és mellé még egy adagot, kissé lelapítjuk, és lassú tűzön sütjük 3-4 percig. Ezután megszórjuk az áfonya hatod-hatod részével, óvatosan megfordítjuk, és másik oldalon is sütjük 3-4 percig.
A maradék tésztából a maradék olvasztott vajon két részletben ugyanígy további négy áfonyás palacsintát sütünk. A mentás túrókrémmel kínáljuk.