Name: Babos pogácsa | Mindmegette.hu
Prep time: 45 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 20 dkg tarka bab; Só; 3 dkg Élesztő; 1 kiskanál Cukor; 1 dl Tej; 50 dkg Liszt; 20 dkg Zsír; Bors; 2 dl Tejföl; 2 db Tojás

Elkészítés

Az átválogatott, előzőleg beáztatott babot sós vízben puhára főzzük. Néhány szemet kiveszünk belőle a díszítéshez, a többit késsel durvára vágjuk.
Az élesztőt elmorzsoljuk a cukorral elkevert, meglangyosított tejben, majd 2 ek liszttel összekeverjük. Meleg helyen, letakarva hagyjuk felfutni.
A maradék átszitált lisztet összedolgozzuk a megolvasztott zsírral, sóval, borssal, a tejföllel, az egyik tojással, és a felhabzott élesztővel. Sima tésztává gyúrjuk, majd meleg helyen, letakarva a duplájára kelesztjük kb. 30 perc alatt.
Lisztezett deszkán nyújtsuk a tésztát 3 cm vastagságúra. A tetejét kicsit bevagdossuk, majd pogácsaszaggatóval kivágunk belőle köröket. Megkenjük a megmaradt tojással, és mindegyik tetejére egy szem babot rakunk. 180 fokon 20 perc alatt készre sütjük.