Name: Csavart kalács főzött csokikrémmel | Mindmegette.hu
Total time: 2 h
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: A tésztához; 60 dkg Liszt; 3 dl langyos tej; 10 dkg Vaj; 2 evőkanál Cukor; 1 csomag Vaníliás cukor; 1 db Tojássárgája; 3 dkg Élesztő; csipet Só; 1 evőkanál facsart citromlé; 6 evőkanál Liszt; 6 evőkanál cukrozatlan kakaópor; 6 dl Tej; 6 evőkanál Cukor; 15 dkg Vaj

Elkészítés

Az élesztőt kevés langyos, cukros tejben felfuttatjuk, a többi hozzávalóval és lágy tésztává dagasztjuk. Letakarva a duplájára kelesztjük. Újra átdagasztjuk, újabb 15-20 percre félretesszük.
Ezalatt a krém hozzávalóit a vaj kivételével egy edényben alaposan, csomómentesre keverjük, és mérsékelt lángon, folyamatosan kevergetve addig főzzük, amíg egészen sűrű krémet nem kapunk.
Levesszük a tűzről és alaposan elvegyítjük benne a vajat. Kihűlésig kevergetjük. Mire teljesen kihűl, fényes, könnyű krémet kapunk. Ha van robotgépünk, azzal felhabosíthatjuk.
A megkelt tésztát kinyújtjuk téglalap alakúra és 12 részre osztjuk. Egy-egy tésztacsíkot kisodrunk, a felénél félbehajtjuk és lazán összecsavarjuk a két szálat.
Sütőpapíros tepsibe helyezzük őket, néhány centiméter távolságra egymástól. A tetejüket lekenjük egy tojássárgája és egy evőkanál tej keverékével, majd meg 10 percig pihentetjük.
A sütőt előmelegítjük 180 fokra. A kalácsokat 10-15 perc alatt szép aranybarnára sütjük. Rácsra téve kihűtjük, félbevágjuk és a csokoládékémmel töltjük. Porcukorral meghintve tálaljuk.