Name: Csirkés táska (pirog) | Mindmegette.hu
Total time: 1 h
Yield: 12
Cuisine: magyar
Ingredients: 25 dkg Liszt; 10 dkg hideg vaj; 1 db Tojássárgája; 1 db Tojás; 12.5 dkg Tejföl; 1 szál Póréhagyma; 1 csokor Petrezselyem; 20 dkg Csirkemellfilé; 2 ek Olaj; 0.5 tk csilipehely; 1 ek Tej; Só

Elkészítés

A tésztához a lisztet egy tálban elvegyítjük 1/2 tk sóval. Ráforgácsoljuk a vajat, és ujjainkkal morzsalékosra dolgozzuk. Hozzáadjuk az 1 db tojássárgáját és a tejfölt, majd gyorsan simára gyúrjuk. Folpakba csomagolva pihentetjük a hűtőben 30 percig.
A töltelékhez a megtisztított póréhagymát nagyon vékonyan felkarikázzuk, és a lecsipkedett petrezselyemleveleket finomra vágjuk. A csirkemellfilét felkockázzuk, majd a serpenyőben felhevített olajon kevergetve pirítjuk 2 percig. Hozzáadjuk a pórét, és a hússal együtt dinszteljük 2 percig. Ezután a húsos masszát összeforgatjuk az aprított petrezselyemmel, és sóval, valamint a csilipehellyel ízesítjük.
A sütőt előmelegítjük 200 fokra. Közben a tésztát enyhén lisztezett felületen kb. 4 mm vastagságú lappá nyújtjuk, és 10 cm-es korongokat vágunk ki belőle. A leeső részeket összegyúrjuk, kinyújtjuk és kiszaggatjuk. Összesen 12 db korongot kell kapnunk. Ezek közepére 2-2 tk tölteléket halmozunk. Az egész tojást szétválasztjuk. A tésztakorongokat körben megkenjük az elkevert tojásfehérjével, majd félbehajtjuk, és a széleket összenyomjuk.
A tésztatáskákat sütőpapírral leterített tepsibe helyezzük, és megkenjük a tejjel elkevert maradék tojássárgájával. Végül az előmelegített sütő középső részében aranybarnára sütjük kb. 20 perc alatt.