Name: Csokoládékrémes-szilvahabos pohárkrém | Mindmegette.hu
Total time: 1 h
Cuisine: magyar
Ingredients: 40 dkg Szilva; 2 tk Gyömbér; 1 dl Tej; 2 dl hulala; 4 db Tojássárgája; 10 dkg Porcukor; 1 csomag Vaníliás cukor; 1 tk Fahéj; 20 dkg étcsokoládé; 2 dkg Vaj; 1 db Tojás; 2 dl Habtejszín; csipet Só; 2 tk Kristálycukor; 2 dl Habtejszín

Elkészítés

A szilvákat félbevágjuk, kimagozzuk, majd egy sütőpapírral bélelt tepsire tesszük. A félbevágott szemeket megszórjuk a vaníliás cukorral és az őrölt fahéjjal. Sütőben, közepes hőmérsékleten, kb. 10 percig sütjük. Ezután hagyjuk kihűlni, majd leszedjük a haját, a húsát pedig összeturmixoljuk.
A tejet megmelegítjük, hozzáadjuk a reszelt gyömbért, és 15-20 percig hagyjuk állni. Ezután egy szitán leszűrjük, és hagyjuk teljesen kihűlni. A tojássárgáját habosra keverjük a porcukorral, majd hozzákeverjük az előzőleg leszűrt, gyömbéres tejet. Állandó keverés mellett, alacsony hőfokon, addig főzzük, amíg besűrűsödik, majd levesszük a tűzről, és teljesen kihűtjük.
A habtejszínt kemény habbá verjük. A teljesen kihűlt krémhez először hozzákeverjük a leturmixolt szilvát, majd a felvert tejszínhabot is.
A csokoládét és a vajat gőz fölött megolvasztjuk egy fém tálban. A tojásfehérjét kemény habbá verjük egy csipet sóval és a cukorral. Ezután az olvadt csokoládéhoz keverjük a tojássárgáját, majd a tejszínt is. Végül a csokoládéhoz keverjük az előzőleg kemény habbá vert tojásfehérjét is.
Négy egyforma pohárba, felváltva belekanalazzuk a csokoládékrémet és a szilvahabot. Egy-egy szem sült szilvával díszítjük, megszórjuk a csokidarával, majd tálalásig a hűtőbe tesszük.

Megjegyzés

A poharakba felváltva kanalazott két réteg együtt nagyon finom!