Name: Cukormentes almás pite | Mindmegette.hu
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 10
Cuisine: magyar
Ingredients: 35 dkg csökkentett szénhidrát tartalmú liszt; 10 dkg xillit vagy eritrit; 20 dkg light margarin; 1 db Tojás; 0.5 csomag Sütőpor; 2 evőkanál tejföl (12 %-os); 1 csipet Só; 0.5 db citrom reszelt héja; 1.5 kg Alma; 1 evőkanál édesítőszer; 1 kávéskanál Fahéj; 1 evőkanál gríz vagy zsemlemorzsa; 0.5 db citrom leve

Elkészítés

Összekeverjük a lisztet, az édesítőt, a sütőport és a csipetnyi sót. Hozzáütjük a tojást, hozzámorzsoljuk a hideg, light margarint, és a tejfölt is beletéve jól összedolgozzuk. A tésztát fél órára hűtőbe tesszük.
Elkészítjük a tölteléket: az almát meghámozzuk, majd nagy lyukú reszelőn lereszeljük (lehet kockázni is). Állni hagyjuk kb. 5-10 percig, majd kicsavarjuk a levét. Fél citrom levével, őrölt fahéjjal, és kevés édesítővel ízesítjük (ha valaki édesebben szereti, tehet bele többet is a megadott mennyiségnél).
A tésztát a hűtőből kivéve kettéosztjuk. Legjobb arány a 2/3-1/3. A nagyobb részt lisztezett deszkán kinyújtjuk, majd a vajjal kikent, és lisztezett, 28 cm-es kerek teflonos piteformába terítjük, belenyomkodjuk. Peremet is hagyjunk, hogy a töltelék ne folyjon túl.
A széleket levágjuk, amit összegyúrunk a maradék tésztával. A piteformába nyomkodott tésztát enyhén megszórjuk búzadarával vagy zsemlemorzsával, majd ráterítjük az almás tölteléket, és egyenletesen elsimítjuk rajta.
A megmaradt tésztát kinyújtjuk, és vagy egészben (ez a klasszikus almás pite), vagy mint ebben az esetben is, csillag esetleg más karácsonyi kiszúró formával, kivágott tésztadarabokkal a tetejét díszítjük. Felvert tojássárgájával a tetejét megkenjük, és dióval dekorálhatjuk. (Ha egészben terítjük rá a tetejére a tésztát, feltétlenül szurkáljuk meg villával hogy a sütés közben keletkezett gőz el tudjon távozni.)
180 fokra előmelegített sütőben 40-45 perc alatt készre sütjük meg. Vigyázzunk, mert magasabb hőfokon könnyen megéghet a teteje!