Name: Egyszerű fahéjas kekszek (gluténmentes) | Mindmegette.hu
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: magyar
Ingredients: 10 dkg Kukoricaliszt; 5 dkg Rizsliszt; 1 késhegynyi Szódabikarbóna; 0.5 db citrom reszelt héja; 1 tk Fahéj; 5 ek Kókuszvirágcukor; 8 dkg hideg vaj; 1 db Tojássárgája; 1 tk Joghurt; 2 ek Rizsliszt; 1 tábla csokoládé; 5 ek eritrit; 1 tk Tejföl

Elkészítés

Egy mélyebb tálban a liszteket összekeverjük a szódabikarbónával és a kókuszcukorral vagy eritrittel, a reszelt citromhéjjal és a fahéjjal, majd a feldarabolt vajjal elmorzsoljuk. Hozzáadjuk a tojássárgáját, a tejfölt és gyors mozdulatokkal összegyúrjuk a tésztát. Folpackba csomagolva fél órára hűtőbe tesszük pihenni.
Ezután a tésztát rizslisztezett felületen kb. 3-4 mm vastagra nyújtjuk, majd a tetszőleges formákat szaggatunk belőle, és a sütipecsétekkel mintát nyomunk a kekszekre.
A kekszeket sütőpapírral bélelt tepsibe rakosgatjuk. Előmelegített sütőben 150 fokon kb. 8 perc alatt készre sütjük. Fontos, hogy maradjanak világos színűek! A sütőből kivéve a sütőlemezen hagyjuk kihűlni, mert ilyenkor még nagyon puhák és szétesnek. Ha kihűlt, a tetejét a vízgőz felett olvasztott csokival is díszíthetjük. Fémdobozba zárva tartjuk.

Ajánljuk még: