Name: Forraltboros zselé | Mindmegette.hu
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 400 ml vörösbor; 1 ek fűszerkeverék; 8 dkg barnacukor; 3 db zselatinlap; 7 dkg Kristálycukor; 5 dkg Dióbél; 100 ml Habtejszín; 1 ek Porcukor; 0.5 tk Őrölt fahéj

Elkészítés

A bort összeforraljuk a fűszerkeverékkel és a barna cukorral. Feloldjuk benne a zselatint a csomagolásán olvasható utasítás szerint. Ezután szétosztjuk az italt 4 üvegkehelybe, majd betesszük a hűtőbe, hogy megdermedjen.
Száraz serpenyőben, kis lángon, lassan karamellizáljuk a kristálycukrot. Amikor teljesen megolvadt, és középbarnára pirult, hozzákeverjük a durvára aprított dióbelet, majd az egészet kiöntjük egy darab sütőpapírra, majd egy kicsit szétkenjük. Ha a grillázs teljesen megszilárdult, felvágjuk háromszög alakú darabokra.
A tejszínt kemény habbá verjük, ízesítjük a porcukorral és az őrölt fahéjjal. Ezután a forralt boros zselék tetején elosztjuk a fahéjas tejszínt, végül pedig grillázslapokkal díszítjük.