Name: Gesztenyekrémes minitorta meggylekvárral | Mindmegette.hu
Total time: 1 h 30 min
Yield: 12
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 csomag mézes lap; 13 ek meggylekvár; 3 db Tojásfehérje; 12.5 dkg Cukor; 4 db zselatinlap; 0.6 dl meggylé; 22.5 dkg gesztenyemassza; 25 dkg Mascarpone; 2 ek Rum; 1 tk Vaníliaaroma; Só; 2.4 dl Tejszín; 1 ek Méz; 1.5 dl diólikőr; 2 ek Kakaópor

Elkészítés

15 dkg mézes lapot megőrölünk és félretesszük. A többiből kiszaggatunk 12 db korongot. Gyűrűt szorítunk köréjük, és vastagon megkenjük meggylekvárral.
A tojásfehérjét a cukorral vízgőz fölött 4 percig melegítjük. Kihűtjük, és közben robotgéppel verjük. A zselatint a hideg meggylébe áztatjuk, ha megpuhult, felmelegítjük, de nem forraljuk!
Kikeverjük a gesztenyét 17 dkg mascarponéval, a rummal, a vaníliával és 1 csipet sóval, majd hozzácsorgatjuk a zselatint. Beleforgatjuk a tojáshabot, valamint a habbá vert tejszínt. Kihűtjük, majd a negyed részét eloszlatjuk a formák alján.
Összegyúrjuk az őrölt mézes lapot a megmaradt mascarponéval, meggylekvárral és a mézzel. Golyókat formálunk belőle, megmártjuk a diólikőrben, majd meghempergetjük kakaóporban. A formába ültetjük őket, és befedjük a megmaradt gesztenyekrémmel. A hűtőbe tesszük legalább 2 órára. Meghintjük a kakaóporral, és meggylekvárral kínáljuk.