Name: Cukormentes gesztenyés bejgli - diétás recept | Mindmegette.hu
Prep time: 1 h
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 30 min
Cuisine: magyar
Ingredients: 0.8 dl laktózmentes tej; 1 dkg Élesztő; 30 dkg Gesztenyeliszt; 3 dkg eritrit; 1 csipet Só; 15 dkg laktózmentes vaj; 1 db Tojássárgája; 40 dkg cukormentes gesztenyemassza; 2.5 dkg laktózmentes vaj; 3 dkg vörös áfonya; 1 db Tojás; 1 db Tojássárgája

Elkészítés

Agesztenyés bejglihez egy kevés langyos tejbe belemorzsoljuk az élesztőt, felfuttatjuk, majd összedolgozzuk a többi hozzávalóval. Fontos, hogy a só közvetlenül ne érintkezzen az élesztővel, mert gátolja a kelesztő hatást csakúgy, mint a túl sok cukor, így ne térjünk el ezek adagolásától.
A tésztát felosztjuk 2 egyenlő részre, majd betesszük a hűtőbe pihenni.
A töltelékhez összedolgozzuk az alapanyagokat, de nem keverjük túl sokáig, mert krémes állagra van szükségünk, a túl sok keveréstől fellevegősödik.
A kinyújtott tésztára szépen rásimítjuk a krémünk egyik felét, majd – csakúgy, mint hagyományos társaiknál - feltekerjük. Megismételjük ezt a második adaggal is, végül a tepsibe helyezzük a két rudat, nem túl közel egymáshoz.
A kenéshez szükséges tojásokat összekeverjük, majd ecsettel vagy kenővel nem túl vastagon bekenjük a bejglik tetejét. Ha megszáradt a tojásréteg, megismételjük a kenést még egyszer, és egy villával megszurkáljuk a bejglik oldalát.
Ha ismételten megszáradt a tojásréteg, akkor 180 fokra előmelegített sütőben kb. 30 perc alatt megsütjük.