Name: Gyümölcsös-ricottás tiramisu | Mindmegette.hu
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 10 dkg Babapiskóta; 15 dkg Mascarpone; 10 dkg Ricotta; 30 dkg Eper; 0.5 db citrom leve; 4 kk. Cukor; 2 dkg Vaníliás cukor; 2 dl Habtejszín; 4 kk. Porcukor; 2 dkg habfixáló

Elkészítés

Az eper felét pürésítjük 0,1 dl vízzel és a citromlével. Akkor jó, ha olyan sűrűségű, mint egy hígabb mártás. A maradék gyümölcsöt felszeleteljük.
A mascarponét elkeverjük az áttört ricottával, a cukorral és a vaníliás cukorral. A habtejszíntkemény habbá verjük a porcukorral és a habfixálóval. Végül óvatosan beleforgatjuk a krémet.
Minden piskótát egyenkéntbelemártunk az eperpürébe, majd egy mélyebb tálbatesszük őket egymás mellé. Elosztjuk rajta a habot, majd megszórjuk a szeletelt eperrel. Ismét egy sor piskóta, majd hab következik, és így tovább. Fontos, hogy habbal fejezzük be a sort. A tiramisut szeletelt eperrel díszítjük, és fogyasztás előtt néhány órára a hűtőbe tesszük.