Name: Tonkababos-csokoládés tart habcsókréteggel | Mindmegette.hu
Total time: 30 min
Cuisine: magyar
Ingredients: 30 dkg zabkeksz; 12 dkg Vaj; 25 dkg étcsokoládé; 1.5 dl Tejszín; 1 db tonkabab; csipet Só; 2 db Tojásfehérje; csipet Só; 10 dkg Cukor; 1 tk étkezési keményítő

Elkészítés

A kekszet késes aprítóban morzsásra aprítjuk, majd összekeverjük az olvasztott vajjal és belenyomkodjuk a piteforma aljába, valamint az oldalára.
A tejszínt felforrósítjuk, ráöntjük az összetördelt csokoládéra, hozzáadjuk a sót és a reszelt tonkababot, majd alaposan összekeverjük, és végül ráöntjük a kekszes alapra. Hűtőbe tesszük dermedni.
A tojásfehérjét és a cukrot egy tálban vízgőz fölött megmelegítjük, a vízgőzről levéve habbá verjük, végül hozzáforgatjuk a keményítőt. A habot a csokoládéra halmozzuk, egy kanál hátával kissé felborzoljuk, majd karamellizáló pisztollyal megpörköljük.