Name: Hagyományos gombapörkölt nokedlivel | Mindmegette.hu
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Cuisine: magyar
Ingredients: 30 dkg csiperke gomba; 1 db vörös hagyma; 1 ek Olívaolaj; 1 tk Őrölt bors; 1 ek Pirospaprika; 1 tk só ízlés szerint 1; 1 csokor Petrezselyemzöld; 8 evőkanál Liszt; 1 csipet Só; 1 db Tojás; 2 dl Víz; Olívaolaj

Elkészítés

A gombát tisztítás után felszeleteljük, a hagymát apró kockára aprítjuk, majd a hagymát olívaolajon megdinszteljük és hozzáadjuk a felaprított gombát. Borsozzuk, és tovább dinszteljük.
Lehúzzuk a tűzről és hozzáadjuk a pirospaprikát, elkeverjük, felöntjük annyi vízzel, hogy ellepje.
Megsózzuk és megszórjuk az apróra vágott petrezselyemzölddel. Lassú tűzön 15 perc alatt készre főzzük.
Amíg fő a gombapörkölt, addig elkészítjük a galuskát: egy tálba beletesszük a lisztet, a csipet sót, beleütjük a tojást, majd a vizet fokozatosan adjuk hozzá, hogy könnyű, lágy galuskatésztát kapjunk.
A galuskát nem dolgozzuk ki túlzottan, mert akkor kemény lesz. A tésztát forrásba lévő sós vízbe szaggatjuk, addig főzzük, amíg feljön a víz tetejére.
Leszűrjük, hideg vízzel leöblítjük és egy teáskanál olíva olajjal elkeverjük. Ha megfőtt a gombapörkölt, galuskával tálaljuk.