Name: Zöldbabos gombapaprikás kapros nokedlivel | Mindmegette.hu
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: Só; 30 dkg Zöldbab; 1 fej Vöröshagyma; 3 ek Olaj; 2 tk őrölt pirospaprika; 50 dkg Csiperkegomba; 1 db Paradicsom; 1 db TV paprika; 1 tk Só; Bors; csilipaprika; 1 ek paradicsompüré; 2 dl Tejföl; 1 ek Liszt; 50 dkg Liszt; 1 csokor Kapor; 1 db Tojás; Víz; zsiradék

Elkészítés

A zöldbabos gombapaprikás elkészítéséhez a zöldbabot enyhén sós vízben roppanósra főzzük.
A finomra vágott hagymát az olajon megfonnyasztjuk, megszórjuk pirospaprikával, majd felöntjük egy kevés vízzel. Összeforraljuk, majd rádobjuk a felszeletelt gombát, a feldarabolt paprikát és a paradicsomot. Az egészet puhára főzzük, közben ízesítjük sóval, borssal, csilivel, paradicsompürével. Végül hozzáadjuk a zöldbabot is.
A tejfölt simára keverjük a liszttel, majd hozzáöntjük a gombapaprikáshoz, és az egészet összeforraljuk. (Ha sűrű lennen vízzel hígítjuk).
A nokedlihez egy tálba tesszük a lisztet, összevegyítjük a sóval, a felaprított kaporral, a közepébe mélyedést készítünk, ide ütjük a tojást, és hozzáöntünk annyi vizet, hogy lágy tésztát kapjunk (nem kell túl dolgozni). Bő, lobogó sós vízbe nokedliszaggató segítségével beleszaggatjuk a tésztát, amint feljönnek a víz felszínére a galuskák, szűrővel kivesszük, és folyóvíz alatt átöblítjük, majd egy tálba tesszük, azután egy kevés olvasztott zsírral alaposan átforgatjuk.